“Como nos ven en el programa es como somos, mi papá es la persona más competitiva que conozco. Él es súper técnico, si competimos sobre técnicas a él siempre le van a salir mejor, la mano de la experiencia y el hábito son imposibles de superar. Después a mà me salen mejor todo lo que son los jugos de cocción y salsas”.
Felipe “Pepo” Rodriguez Palacios comparte el programa diario de Telefe con su padre y reconoce una personalidad difÃcil de cambiar y de superar.
El joven cocinero también contó hablando con Moskita Muerta y Nilda Sarli por la Once Diez que la rutina diaria para llegar a hacer el exitoso “Ariel en su salsa” es muy exigente: “cuando llegamos al programa es porque venimos de levantarnos a las 5 de la mañana, hay muchÃsima preparación, nos encontramos en el centro, vamos a buscar toda la mercaderÃa, nos vamos a los estudios de Telefé en MartÃnez y arrancamos a hacer la mise en place, todo lo que ven en el programa es fresco y recién hecho, los platos se deciden con el productor gastronómico con quien hacemos la planificación semanal, y definimosâ€.
y agregó “entonces preparamos las cocciones, las preparaciones, todos los pasos, desde las 7 de la mañana hasta las 11 y media, trabajamos sin parar para llegar al aire. No se podrÃa hacer sin la hermosa onda de todo el programa”.
Un camino muy duro
“Pepo” también explicó en “Por si las moscas” la dura formación que tuvo para llegar a ser hoy un chef experimentado y reconocido.
“Estudié en Francia, en restaurantes de comida francesa y comida japonesa, y la cocina es muy, muy, muy exigente. Cuando agarrás un pescado, tenés que saber que vale 400 euros, y que si eso no sale al salón, te lo van a hacer pagar a vosâ€.
“Eso es la exigencia, pero también hay maltrato, violencia, he vivido golpes, como un correctivo y hasta me han quemado con una pinza que me la dejaron en un lugar que se calentaba y cuando la fui a agarrar me quemé. Hacés algo mal y te empujan ‘no lo hagas más’, he visto empujones, he visto de todo. Acá en Argentina eso nunca me pasó”
